Ricetta Pasta e Fagioli
Ricetta Pasta e Fagioli

Ricetta Pasta e Fagioli

 Pasta e Fagioli

La Pasta e Fagioli un altro dei classici della cucina tradizionale, credo che ogni famiglia abbia la sua ricetta di Pasta e Fagioli.

Nella tradizione veneta si fanno bollire assieme ai fagioli la cotenna (pelle del maiale) e le croste del grana padano.

Altri aggiungono il pomodoro e verdure, io vi propongo una ricetta di pasta e fagioli molto semplice con i soli ingredienti che vedete nella foto, conditi con pepe olio (E.V.O) crudo e formaggio grattugiato solo alla fine.

Si possono aggiungere sia la pasta che il riso per renderlo un piatto veramente completo.

Pasta efagioli nel piatto

Ingredienti per 4 persone

  • 250 gr fagioli secchi o freschi
  • 120 gr Carote (2 carote medie)
  • 100 gr Cipolla
  • 200 gr Patate
  • 200 gr Pasta o Riso

Procedimento


  • Step 1
    Step1
    Se si utilizzano Fagioli secchi metterli a bagno almeno 12 ore prima dell’utilizzo. In caso di fagioli freschi non serve.

  • Step 2
    Step2
    Pelare le carote e le cipolle e tritarle finemente meglio se con un frullatore, si impiega meno tempo e sono più omogenee.

  • Step 3
    Step3
    Far Rosolare carote e cipolle fino a quando cambiano colore e diventano sbiadite, aggiungere i fagioli e far rosolare assieme per un minuto circa.

  • Step 4
    Step4
    Coprire il tutto con acqua fino ad arrivare al doppio del contenuto,portare a bollore e far cuocere per circa 30 minuiti

  • Step 5
    Step5
    Aggiungere le patate precedentemente pelate e lavate far cuocere per altri 15/20 minuti. Dipende dalla grandezza delle patate.

  • Step 6
    Step6
    A questo punto regolare di sale togliere una parte degli ingredienti e passare il resto con un passaverdura o con un frullatore ad immersione.

  • Step 7
    Step7
    Aggiungere la pasta o il riso cotti separatamente ed impiattare servire a temperatura di gradimento in estate si usa mangiarla tiepida

Difficoltà

FACILE

TEMPO

50 minuti

Informazioni nutrizionali

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